茼蒿菜的作用与功效（茼蒿菜——绿色健康的佳品）

茼蒿菜——绿色健康的佳品

茼蒿菜（Scientific Name: Chrysanthemum coronarium L.）是一种常见的蔬菜，也是我国的传统食品，广泛栽培于北方各地，是中国北方地区非常受欢迎的蔬菜之一。茼蒿的营养价值极高，具有很多健康功效。

茼蒿菜的营养价值

茼蒿菜中维生素C、纤维素、矿物质、胡萝卜素等营养物质的含量都很高，其中维生素C的含量是其它蔬菜的5倍，而且茼蒿菜所含有的维生素C容易被人体吸收利用。此外，茼蒿菜中含有10余种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸均有所包含，且其含量也很丰富，是肉类的3倍。

茼蒿菜的作用与功效

茼蒿菜有很多的作用与功效，具体如下：

1. 降低胆固醇

茼蒿菜中含有一些能降低血脂的物质，可以有效降低胆固醇，有利于减少心脑血管疾病。对于有高脂血症的人来说，茼蒿菜是一种很好的食品。

2. 预防贫血

茼蒿菜中含有大量的铁元素，能够有效地帮助人体补充铁质，预防贫血。此外，茼蒿菜中还富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。

3. 增强免疫力

茼蒿菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素，这些成分极有益于人体免疫系统的健康。维生素C和胡萝卜素能够有效地提高免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，预防感冒和呼吸道感染等疾病。

茼蒿菜的食用方法

茼蒿菜不仅可以清炒，还可以作为汤菜、卤菜食用。以下是一些茼蒿菜的食用方法：

1. 清炒茼蒿菜

清炒茼蒿菜是最常见的一种食用方式。一般会加入一些鸡蛋、肉片等配料。

2. 茼蒿菜汤

茼蒿菜汤的做法非常简单，只需将茼蒿菜切成小段，加入清水煮熟即可。如果喜欢口感更好的话，还可以加入一些鸡肉或者鸡骨头。

3. 茼蒿菜卤

如果茼蒿菜煮熟后，挑出来晾凉，卤上调味料，口感就会更好。

，茼蒿菜既可口又大有益处，是我们餐桌上的绿色佳品，值得大家多多食用。