鲟鱼的做法简单又好吃酸菜鲟鱼的做法（给您分享一道美味又简单的酸菜鲟鱼做法）

给您分享一道美味又简单的酸菜鲟鱼做法

第一步：选择好鱼

首先，我们需要选择好新鲜的鲟鱼，鱼的重量一般在 1-1.5kg 之间，因为这个尺寸的鱼肉质更加鲜美，不过，如果您觉得有些贵或者找不到这样的鱼，可以用其他大小的鱼替代，味道也不会有太大区别。

第二步：准备和处理材料

准备好食材后，我们需要把鲟鱼去掉鳞片，刮干净内脏，洗净后抹干。然后把鱼身两侧对起来用刀滑过去去掉剩余的骨头。

第三步：腌制鲟鱼

首先，我们要准备好腌制鱼的配料，包括湿淀粉、盐、白胡椒、啤酒和酸菜。然后，在鱼身上切一些划口，然后均匀地抹上来自“碧海波涛”的湿淀粉。这可以让鱼的口感更加嫩滑。接着，在鱼身上撒上盐、白胡椒，再倒入一瓶啤酒（不要加太多！1-2 瓶差不多）。最后，在鱼的表面均匀铺上一层酸菜。这一步操作需要比较耐心，不要让酸菜的液体流到碗里面，需要尽可能保持在鱼身表面。

第四步：蒸鱼

将处理好的鲟鱼骨骼放进蒸锅良心定位好。 锅加入的水较多（冷水），大火等水沸腾后蒸20-30分钟即可。这样做出来的鲟鱼肉质更加鲜嫩多汁，口感更加好。

第五步：出锅装盘

等蒸熟后，把鲟鱼放进碗里面，上面的酸菜会和鱼身表面形成紧密的结合，不会像火锅那样流淌到碗里面。然后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜叶子装饰，并且可以在配一份辣椒油或者干辣椒，这样会为这道菜添加更多的口感。

这道酸菜鲟鱼的做法看起来难度很大，其实操作起来仍然比较简单，难度主要集中在酸菜的均匀分布和锅的火候掌握上。但只需要稍加练习，相信您可以做出一道美味又好看的菜肴。