杭帮菜36道名菜西湖醋鱼的理由（36道杭帮菜，让你惊艳味蕾的西湖醋鱼）
36道杭帮菜，让你惊艳味蕾的西湖醋鱼
杭帮菜是中国八大菜系之一，在浙江省杭州市及周边地区广受欢迎。而西湖醋鱼则是杭帮菜中的代表，因为口味独特、风味鲜美，深受消费者的喜爱。下面为大家介绍西湖醋鱼的36道名菜，让你品味到最地道的杭帮菜。
一.入门级
1. 醋鱼：西湖醋鱼的起点，使用草鱼，尤其适合不太能吃辣的人。
2. 绍鱼：同样使用草鱼制成，甜醋汁的比例大一些，口味略甜。
3. 美人鱼：形状为一条红色的鱼，草鱼去骨后切出来的，在黑木耳和胡萝卜丁下锅，口感丰富。
4. 振兴桥豆腐：杭州传统小吃，宜家豆腐配芝麻酱和红油，味道鲜美、口感细腻。
5. 干菜焖面：中国南方的特色面食，面条软硬适度，搭配口感丰富的干菜。
二.中级选手
6. 剁椒鱼头：四川菜系的鱼头做法，加入杭州特色辣椒酱调味，非常辣口。
7. 虾龙戏珠：用虾球和鱼丸制成，外皮酥脆，汁水鲜美，内层口感十足。
8. 龙井虾仁：西湖龙井又称明前龙井，清香四溢，搭配虾仁，荤素搭配，爽口可口。
9. 西湖牛肉羹：用西湖牛肉做成，清汤鲜香，配菜搭配让口感更加丰富。
10. 鲜虾蒸蛋：虾仁鲜嫩，蛋香Q弹，清淡口味非常适合女性。
三.高级厨师
11. 西湖蒸鱼：非常少见于餐馆，需要自己下厨做的菜肴，味道更加鲜美、口感细腻、口感弹牙。
12. 金牌醋鱼：选用特别优质的草鱼制作，醋汁的浓淡、咸淡完美掌握，干贝、蘑菇等可口配料调味。
13. 芙蓉鸡蛋：一般人的做法可能不是很容易掌握，但是如果可以掌握，一般人都可以爆香。
14. 菜花炒肉丝：纯正的杭式做法，搭配白胡椒、酱油等调料调味，口感极佳。
15. 九转大肠：选用精选猪肠，搭配草果、花椒等香料，口感鲜美、入味。
四.创意料理
16. 葱香豆皮：精选豆皮，香葱炒制口感鲜美，营养丰富。
17. 西湖虾仁烤鸡翅：极富创意的佳肴，口感脆嫩，香味浓郁。
18. 火龙骨：精选鸡骨，香炸后烹制成菜肴，味道鲜美。
19. 芙蓉荷包蛋：创意制作菜品，用蒸煮的方法稍后，面嫩赛“鸡蛋”。
20. 脆皮肘子：选用优质猪肘，入味嫩滑，口感爽脆。
五.素食佳肴
21. 西湖干菜炒豆腐干：干菜搭配豆腐干，制作成佳肴，营养丰富。
22. 金山鱼：采用菠菜、玉米烹制，口感鲜美。
23. 番茄烩豆腐：红、黄、绿三种颜色的豆腐和番茄搭配。
24. 西湖蓮藕：清淡口感，藕香浓郁，清汤汁浓稠度适中。
25. 橙香炒藕片：橙香味浓郁，藕片爽嫩入味。
六.汤品
26. 珍品老鸭汤：采用优质老鸭和5年陈皮，炖制而成，滋补身体。
27. 向阳泉三丝汤：东坡肉丝、蘑菇丝、笋干丝配以清汤，汤味鲜美，清热解暑。
28. 翡翠鱼头汤：选用草鱼头，搭配茭白和香菇，鲜美可口、营养丰富。
29. 太和鱼羹：用草鱼，大田香菇熬制而成，汤味清新香醇。
30. 柠檬青椒蟹汤：醇厚浓郁的螃蟹汤，搭配柠檬青椒，爽口可口。
七.西点餐点
31. 莲蓉月饼：用莲子、枣泥、椰蓉制成，口感酥脆，营养丰富。
32. 桂花蜜汁桃：选用优质桃子，腌制后以桂花蜜汁烤制而成，口感鲜美。
33. 菊花茶：菊花清热解毒，口感清香、茶质甘醇，适合作为茶点配上各种小点。
34. 冰梅酸橙汁：冰梅能清热解毒，加上橙汁口感更佳。
35. 黄桥瓢饼：杭州特产，蛋黄做成瓢状，饼体松软、繁有嚼劲。
36.杭州酸奶面包：酸奶面包口感蓬松，清香扑鼻。
总结
36道西湖醋鱼名菜就是杭帮菜的代表，资源丰富，品种齐全，同时符合现代人口味博爱的做法。每道菜都有独特的风味和口感，让吃货们可以尽情体验逛杭州的美味佳肴。作为中国传统文化的一部分，杭帮菜的美味不仅可以让身在杭州的朋友品尝到，也可以让来到杭州旅游的游客进一步了解杭州的历史和文化。赶快去品尝那些美味的杭帮菜吧！