龙井是绿茶吗还是红茶（龙井茶的真正面貌）

龙井茶的真正面貌

龙井茶，自中国各大茶区流传开来，以顶级绿茶著称。但是，有人称它为红茶，这到底是怎么回事呢？下面就为大家介绍一下龙井茶的真正面貌。

龙井茶为何被称为绿茶？

龙井茶以其色泽翠绿、清香幽雅、滋味鲜爽而被誉为顶级绿茶。它采用的是嫩芽或一芽一叶，通过杀青、揉捻、炒制、干燥等工艺制成。由此可以看出，龙井茶的加工过程完全没有任何发酵环节，因此属于未发酵茶，即绿茶。而且，在外观上也能明显区分出绿茶和红茶，龙井茶的颜色就是属于绿茶的颜色。

为什么有人称龙井茶为红茶？

就有人认为龙井茶应该被归类为红茶。这其中的理由，来自于龙井茶的另一种制法——“龙井红芽”。“龙井红芽”是以嫩芽为原料，经过轻揉后，让叶面碾断就直接晒干，其中没有汤色，也不发酵。但是，由于它没有进行炒制，所以颜色偏红，外表像红茶，因此被误认为是红茶。

：龙井茶属于绿茶

综上所述，龙井茶是采取绿茶的加工工艺制成的，没有任何发酵环节，所以龙井茶应被认定为绿茶。至于为何有人称之为红茶，则是因为龙井茶的另一种制法“龙井红芽”，它的颜色像红茶，但不等于它就属于红茶茶系，因为它的制法还是属于绿茶的范畴。