盛香珍蒜香青豆（绿色佳肴——盛香珍蒜香青豆）

绿色佳肴——盛香珍蒜香青豆

青豆营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，兼具清热解毒的功效，常被用来制作凉拌菜和热菜。而盛香珍蒜香青豆不但保留了青豆的营养价值，更加入了蒜香味，吃起来更加美味，这道菜同时也具有消食化积、杀菌驱虫、防癌等多种功效，是很多家庭的常客。

一、材料准备

盛香珍蒜香青豆的材料准备非常简单，主要有青豆、葱、姜和大蒜。当然了，调料也必不可少，我们需要盐、糖、醋和生抽，可以根据自己的口味适当调整。

选购青豆时要挑选饱满、色泽翠绿、不带斑点的青豆，这样烹调出来的盛香珍蒜香青豆的口感和颜值会更好。大蒜可以尽量选择自己种植的有机大蒜，这种大蒜的营养价值比普通大蒜更高，并且味道更加浓郁。

二、制作步骤

1. 准备工作：将青豆放入开水中焯一下水，捞出晾凉备用。

2. 热锅冷油：锅中加入适量的油，放入葱、姜和蒜末爆香后，放入焯好水的青豆翻炒均匀。

3. 加入调料：炒至青豆变软后，加入适量的盐、糖、醋和生抽，喜欢辣味的朋友还可以加入适量的辣椒酱炒匀。

4. 装盘：炒好的盛香珍蒜香青豆盛入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。

三、小贴士

1. 如果青豆偏生，可以在烹调过程中加入少量清水进行煮熟。

2. 如果嫌麻烦可以事先将蒜末和姜末用油炒一下，这样不但能让蒜香和姜香更加浓郁，还可以避免炒青豆时大蒜和姜不够熟的情况。

3. 青豆不能煮太长时间，一般5分钟左右就可以了，否则会影响青豆的口感和颜色。

现在，盛香珍蒜香青豆就做好啦。这道菜口感爽脆，味道香浓，是夏日消暑的一道佳肴。大家可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的口味。希望大家都能成功制作出这道美食！