如何做糟鱼 铺白菜叶（烹制美味鲟鱼的独门秘籍）

烹制美味鲟鱼的独门秘籍

鲟鱼是一种鲜美的食材，但是大多数人在烹制鲟鱼时会遇到一些问题，比如鱼的味道过重、鱼刺比较多等等。今天，我来分享一种能够让你烹制出美味鲟鱼的独门秘籍：铺白菜叶。下面我们一起来学习如何做糟鱼铺白菜叶。

第一步：准备食材

在烹制糟鱼之前，需要先准备好以下的食材：

• 鲟鱼
• 白菜叶
• 盐
• 生姜
• 料酒
• 白糖
• 米糠

其中，米糠是非常关键的一种材料，它可以去除鱼的腥味，并且可以使鱼变得更加鲜美。

第二步：腌制鱼肉

在腌制鱼肉之前，我们需要将鱼去鳞、去腮、去内脏、去鱼尾，然后将鱼身洗净。接下来，我们需要将鱼身切成块状，然后用盐、料酒、白糖、生姜片搀和拌匀。腌制时间大概为1-2小时。

第三步：铺白菜叶

在铺白菜叶之前，我们需要将米糠加水混合，做成糠汁，并且将白菜叶洗净。接下来，我们需要将鱼块放在白菜叶上，然后用米糠汁洒在鱼肉上，最后再将白菜叶折叠包裹住鱼肉。

做好之后，我们可以将其放入糟缸里进行糟制，大概需要1-2天的时间。糟鱼制作完成后，我们可以拿出来晾干或者煮着吃。这样糟鱼就可以保存很长时间，并且依然可以保持着鲜美的口感。

就是我介绍的关于如何做糟鱼铺白菜叶的方法，希望大家可以尝试一下，制作出美味的糟鱼来。