正宗太谷饼的做法（制作正宗太谷酥饼的秘诀）

制作正宗太谷酥饼的秘诀

太谷饼是中国山西太谷县的特色美食，以其酥脆可口、香甜可口的口感受到国内外食客的青睐。即使在市场上可以找到各种品牌的太谷饼，但有趣的是，家庭制作的饼干往往更美味。下面是一个传统的太谷饼的食谱，我们希望您能尝试一下并享受它的美味。

原材料的准备

为制作美味的太谷饼，您需要的食材有：面粉，白砂糖、食用油、水、鸡蛋、酥油、冷开水、核桃仁、炼乳等。我们需要将空气尽可能地从面粉内部排出，这样面糊就不会过于坚硬，并且烤出来的饼干会变得更加蓬松酥脆。核桃仁也是必不可少的，它可以增添饼干的根本风味。

步骤的准备

制作太谷饼需要数个步骤，如果您能在准备食材之前完成他们将有助于做饼干的顺利进行。特别是在将面糊揉成球状之前，先用一把筷子将所有的干面粉都揉进来。

将鸡蛋打散并备用

将酥油混合冷开水，并制成酥油水的糊状

珂将炼乳和核桃仁混合，每个核桃仁放一准备好，备用

太谷饼制作过程

1. 烤箱预热至190℃。

2.将白砂糖与面粉和在桶中，搅拌均匀，加入低筋面。

3. 将干面粉揉进面糊中。

4. 慢慢加入油水混合物，用手拌均匀。如果需要，在揉面的过程中适量加入冷水，使面糊不会太硬。

5. 将面团揉成一个球。将面团平均分成大小均等的小球。

6. 在每个面团小球上抹一层酥油，并在中间铺一层糖和核桃仁混合料。

7. 将面团弯曲成饼状，切成半斤重的块。

8. 在橘红色的表面涂上蛋液，刻上三道菱形的印记。

9. 将饼坯放在预热至190℃的烤箱中，烤25-30分钟（或根据烤箱的具体温度和制作材料的不同）。

好的太谷饼应该是呈金黄色的、口味浓郁的、酥脆可口的。如果您有兴趣制作这种传统糕点，学会这些技巧，相信你也会做出美味的太谷饼来。