椰子奶冻怎么做不用吉利丁片（打造清爽又美味的椰子奶冻）

打造清爽又美味的椰子奶冻

椰子奶冻是夏季必备的凉爽甜品，但是市面上的椰子奶冻中往往含有吉利丁片，让人们吃下去后倍感担忧。那么，有没有一种不用吉利丁片就能制作出美味的椰子奶冻的方法呢？

所需材料：

1. 椰子肉200克

2. 红枣5个

3. 水300毫升

4. 椰浆200毫升

5. 白砂糖60克

制作步骤：

Step 1

将红枣洗净备用。

Step 2

将椰子肉切成小块状，之后倒入搅拌机中打碎成细腻的椰肉沫。

Step 3

将椰肉沫放入锅中，加入水和红枣，大火煮沸后转小火煮至椰肉沫熟透，红枣味道和颜色渗透到水中，呈现棕红色。

Step 4

出锅后倒入细网滤去椰肉渣和红绡，锅中留下的是稠状、呈棕红色的椰子红枣汁。

Step 5

将椰子红枣汁倒入容器中，加入椰浆和白糖，搅拌均匀。

Step 6

将制作好的椰子奶液倒入模具中，放入冰箱冷冻6小时。

小贴士：

1. 制作椰子奶冻时可以将冷冻的模具放入热水中使其受热，这样椰子奶冻易于脱模。

2. 需注意的是，本食谱制作出来的椰子奶冻相对于市面上含有吉利丁片的椰子奶冻，质感更加柔软，更加清爽，因此在脱模时要轻拍模具；如果不想奶冻碎，建议不要尝试切割，可以直接用勺子取出食用。

3. 如果喜欢吃芒果味的椰子奶冻，可以在椰子奶液中加入适量的芒果泥，口感与味道加倍升级。

现在，独家椰子奶冻的制作秘诀已经为大家揭晓。试试这个健康美味的椰子奶冻并与家人和朋友分享吧！